Natale e la sua economia. Mercati che fare

Natale e la sua economia. Mercati che fare.

Natale e la sua economia. Enrico Bartolini, chef di livello internazionale con due stelle “Michelin”, ci racconta la sua esperienza di imprenditore in Italia e all’estero, e quale sia la ricetta giusta per il successo. Il ristorante di Bartolini è al Mudec di Milano.

Mercati che fare è una trasmissione di Leopoldo Gasbarro per TGcom24.

Quanto sta diventando trainante la gastronomia nel nostro paese?

Stile italiano e gastronomia stanno crescendo molto. Milano come città ne è un grande esempio. Molte aperture negli ultimi due anni. Trasformazione di molti locali da gestioni più “antiche” in ristoranti all’avanguardia. A tavola si fanno molti affari. Italia simbolo nel mondo con la propria tavola, sia come piatti che come prodotti.

Qual è la vera ricetta del successo?

La ricetta rimane sempre gastronomica. Grandi ingredienti, saperli trasformare con costanza. Magari variando il menù, ma certamente mantenendo inalterata la qualità e la costanza. Quindi, ingredienti primari, che stimolino industria e contadini a fare bene, ed a produrre prodotti di qualità. La tavola richiede una buona compagnia, un sorriso, e poi siamo quello che mangiamo.

I mattoni della cucina sono importanti anche in economia.

La passione per il buon cibo non tramonta mai. La cucina piace, e non solo a tavola, ma anche in TV. Attira l’attenzione di un pubblico sempre più vasto. I consumatori si appassionano, acquistano libri, cercano su Internet. Per trasformare la passione in business la regola è sempre la stessa, non affidarsi all’improvvisazione. Se qualità e coraggio non bastano a farci chef stellati, anche per la gestione del nostro patrimonio non possiamo lasciare che sia il caso a guidarci.

In cucina un piatto ben riuscito è la miscela di più ingredienti mixati insieme correttamente. Anche la ricetta del rendimento passa dal giusto mix di investimento. Un portafoglio ben diversificato che investe in tutte le borse mondiali è la risposta concreta per minimizzare i rischi di un mercato sempre più imprevedibile.