Tra il cambiamento climatico, una popolazione crescente e persone che consumano più cibo meno sostenibile, come faremo a nutrire il nostro mondo futuro? La risposta potrebbe non essere l’aumento delle risorse – terra, acqua e dipendenti – ma piuttosto il miglioramento dell’efficienza della produzione per creare coltivazioni più sostenibili. La domanda chiave: Come possiamo aumentare la quantità di cibo che produciamo usando le stesse o meno risorse?
Quando si tratta di scalare la produzione agricola in modo sostenibile, un piccolo paese ha un impatto molto grande. Sostenuti da un impegno nazionale per produrre il doppio del cibo con metà delle risorse, i Paesi Bassi sono diventati il secondo esportatore mondiale di prodotti agricoli. La stretta collaborazione tra il governo, le organizzazioni scientifiche e l’industria alimentare ha guidato un’innovazione impressionante e un’efficienza che non ha eguali nel mondo.
In una normale coltivazione di pomodori in campo aperto, ci si potrebbe aspettare 4 chilogrammi di resa per metro quadrato. In una serra high-tech nei Paesi Bassi, quel numero sale a 80 chilogrammi di resa per metro quadro, con 4 volte meno acqua. Questo è un miglioramento di 20 volte sulla produzione! E non si tratta solo di pomodori: gli olandesi sono i primi al mondo nella produzione di peperoncini, peperoni verdi e cetrioli (misurata in base alla resa per metro quadrato). Con la conservazione e il cibo sostenibile come due delle più importanti questioni globali, altri paesi potrebbero copiare il loro approccio per aiutare a salvare la terra?
Da cosa è guidata la sostenibilità? La tecnologia dietro queste serre permette un livello estremo di controllo su acqua, luce, temperatura e CO2, che sono tutte finemente regolate e ottimizzate. Un test costante su innumerevoli variabili è ciò che guida queste strutture e potrebbe essere il futuro dei sistemi alimentari sostenibili del nostro pianeta. I test possono essere semplici come il confronto di diverse tonalità di LED per aumentare la tolleranza contro i parassiti, o avanzati come un drone antitarme.
Inoltre, la tecnologia ecologica sta semplicemente migliorando. L’agricoltura efficiente sta diventando sempre più automatizzata, utilizzando l’intelligenza artificiale per trovare le condizioni ottimali. Imparando i comportamenti delle piante, i computer climatici possono regolare le condizioni molto meglio di un uomo.
I Paesi Bassi non pensano solo ai Paesi Bassi. Oltre a sfruttare la tecnologia in modi efficienti, questi innovatori stanno esplorando come utilizzare i loro risultati su una scala più ampia. Per esempio, le loro serre emulano i climi di tutto il mondo per ottimizzare la crescita al di fuori del paese. Man mano che imparano cosa è ottimale in Colombia, per esempio, possono poi trasferire questa conoscenza e aiutare a costruire sistemi alimentari sostenibili in tutto il mondo. Questo livello di pensiero globale potrebbe essere un cambio di gioco mentre affrontiamo il riscaldamento globale e il cambiamento climatico – una delle più grandi sfide della società nei prossimi anni.
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A Londra, in James Street, i ristoranti sono pieni di commensali che gustano carni di tutti i tipi. Ma sono venuto qui per saperne di più sulla carne coltivata in laboratorio e sul ruolo che potrebbe avere nella lotta contro il riscaldamento globale. Sto incontrando Seren Kell del Good Food Institute. Perché la gente la produce, in primo luogo?
Fondamentalmente, si tratta di due grandi questioni, la salute pubblica e il cambiamento climatico. Il 14,8% delle emissioni globali di gas serra proviene dall’agricoltura animale. E poi dal punto di vista della salute pubblica, a causa del modo in cui la nostra industria animale si è sviluppata nei decenni precedenti, dove, avendo sempre più bocche da sfamare, è molto più intensificata.
Le aziende che coltivano questi animali sistematicamente prescrivono antibiotici. E ora nutrire gli animali con tutti questi antibiotici incoraggia davvero la resistenza antimicrobica. Ed è una crisi di salute pubblica in divenire.
Ma cosa c’è di sbagliato nell’agricoltura attuale che non possono risolvere?
Non possiamo avere tutta la nostra terra occupata dal tipo di agricoltura sostenibile e biologica verso cui la gente pensa che dovremmo andare. Semplicemente non c’è abbastanza terra.
Quindi cosa comporta portare l’agricoltura fuori dai campi e dentro il laboratorio? La mia prima visita al laboratorio è a Old Street. Ma a Hoxton Farms non si concentrano sulla creazione di carne artificiale, piuttosto su uno dei suoi ingredienti chiave. Ciao, sono Emiko del Financial Times.
Questo è il nostro laboratorio alimentare, dove usiamo attrezzature robotiche per trovare il modo di creare le cellule di grasso più succose che possiamo.
Qui pensano che il grasso, che creano combinando biologia cellulare e modellazione matematica, sia magico. Allora, perché il grasso animale?
Definisce l’aspetto, la cottura e il sapore della carne. Lo sfrigolio, l’odore, il modo in cui si rosola. Nelle alternative alla carne ci sono gli oli vegetali, e sono davvero insostenibili. Oltre a preoccuparmi del clima e dell’etica animale, mi interessa molto il cibo. C’è un mondo in cui possiamo salvaguardare il clima senza mettere in pericolo le ricette che abbiamo amato, o cambiare il modo in cui la gente mangia.
Ma ora, voglio vedere dove stanno effettivamente producendo carne in un laboratorio. Alla start-up, Higher Steaks, a Cambridge, creano carne coltivando cellule animali campione. Come si fa a far crescere una cellula animale? Cosa le dai da mangiare?
Quindi la alimentiamo con qualcosa chiamato media, che è un liquido pieno di zuccheri, aminoacidi, vitamine e tutto ciò che serve per aiutarla a crescere. Ma anche nelle cellule che usiamo, per poi trasformarlo in muscolo, grasso e tutti i diversi tessuti che servono per ricreare la carne. Higher Steaks sta concentrando i suoi sforzi sulla produzione di maiale coltivato in laboratorio, perché è la carne più consumata nel mondo.
L’azienda non vuole rivelare il costo del processo, ma ammette che la sfida chiave è quella di aumentare la produzione. Questo è un bioreattore da un litro, quanto è facile aumentare la produzione?
Sarà una sfida. Abbiamo l’intera questione di come coltivare le cellule in un recipiente molto più grande. Non solo decine di litri, ma migliaia e forse decine di migliaia di litri. Con questo tipo di scala si possono mettere in centrifuga, far girare le cellule e andare avanti. Ma farlo su scala di decine e decine di migliaia di litri non è economico. È molto impegnativo dal punto di vista tecnico.
L’anno scorso Higher Steaks ha prodotto la prima pancetta e pancia di maiale coltivata in laboratorio al mondo. Questi pezzi che hanno preparato hanno richiesto circa tre settimane per essere creati. State ancora sviluppando questo prodotto, quindi non posso assaggiarlo. Ma darò solo un’annusata. C’è odore di maiale. Ha un po’ di odore di zenzero, di soia, ma è sicuramente, sembra maiale. E odora di maiale.
Questi sono alcuni dei nostri prototipi di pancia di maiale. Quindi questi prototipi, prendiamo le cellule da dove avete visto, quindi il muscolo e il grasso, che poi mescoliamo con alcune proteine vegetali per creare questa deliziosa pancia di maiale. E presto potrete anche assaggiarle.
È frustrante non poterla assaggiare ora. Ma è legale vendere carne coltivata in laboratorio a Singapore. Così ho organizzato una videochiamata con la mia collega di FT Mercedes Ruehl e lo chef Kaimana Chee della start-up Eat Just.
Oggi sono qui per provare alcuni piatti di carne coltivata con Kaimana. E lui ci guiderà attraverso quello che abbiamo.
Sì, abbiamo un’insalata di pollo coltivata con un po’ di vinaigrette al mandarino.
La provi per noi e ci dici che sapore ha?
E’ buona. E’ più facile da masticare del normale, direi del normale pollo.
Sì, è un po’ più morbido.
Un po’ più morbido.
Oh, ok. Ma ha una consistenza carnosa, vero?
Si’, ma e’ una consistenza carnosa, vero? Sì, la mangerei.
Quindi sembra che la carne coltivata in laboratorio possa essere commestibile e gustosa. Certo, la produzione è ancora su piccola scala, ma se potesse sostituire alcune delle nostre forniture tradizionali di carne, che impatto potrebbe avere? Sono venuto all’Università di Oxford per incontrare John Lynch, la cui ricerca si concentra sugli effetti climatici della produzione di carne e latticini. Abbiamo sentito parlare molto di carne coltivata in laboratorio. Ha un ruolo nella soluzione dei nostri problemi climatici ambientali?
Potremmo semplicemente mangiare meno carne senza sostituirne una parte con qualcosa. Ma la domanda è: è realistico aspettarsi quel livello di cambiamento nella dieta? E ovviamente abbiamo lenticchie per decenni, millenni, abbiamo ancora consumato carne. Quindi è che la carne coltivata, è un cambiamento più facile da fare per il consumatore medio? Ma non credo che ci sia un’unica soluzione “silver bullet”, se volete.
La mia ultima fermata è di nuovo a James Street a Londra. Da Homeslice, le pizze sono il piatto forte. Ma sono ansioso di condividere un hamburger vegano a base vegetale con lo chef Neil Rankin, incentrato sulla carne. Quindi penso che lo proverò.
Ok, vado anch’io
Ecco qui. Quindi la sensazione in bocca è come la carne.
Sì.
E’ come un hamburger. Se non me l’avessero detto, non l’avrei saputo. Allora Neil, sto indagando sulla carne coltivata in laboratorio.
OK.
E’ qualcosa con cui cucineresti?
Da un punto di vista culinario, sono come, questo cibo, abbiamo cibo, ne abbiamo in abbondanza. Stiamo buttando via cibo ogni singolo giorno. Voglio usarlo per cucinare qualcosa di buono. Posso farlo, non ho ancora bisogno di usarlo.
Ma penso che sia importante, sì, lo penso. Dobbiamo concentrarci su questo perché potrebbe essere la cosa che salva molte comunità che non possono coltivare cibo. Avremo problemi di degrado del suolo in futuro. Quindi dovrebbero farlo, sì. Se ne abbiamo bisogno ora, assolutamente no.
Quindi, anche se possiamo produrre carne in laboratorio, ci vorrà molto tempo prima che abbia una reale influenza sulle nostre abitudini alimentari. E anche allora, molto probabilmente sarà solo un piccolo pezzo di una strategia più ampia per ridurre l’impatto ambientale della carne.
]]>Gli investimenti in terreni agricoli stanno crescendo in tutto il paese mentre le persone, compresi gli ultra ricchi come Bill Gates, cercano nuovi modi per far crescere i loro soldi.
Nel 2020, Gates ha fatto notizia per essere diventato il più grande proprietario privato di terreni agricoli negli Stati Uniti. Aveva accumulato più di 269.000 acri di terreni agricoli in 18 stati in meno di un decennio. I suoi terreni agricoli coltivano cipolle, carote e anche le patate che sono usate per fare le patatine fritte di McDonald’s.
“È un bene con un valore crescente”, ha detto John Piotti, amministratore delegato di American Farmland Trust. “Ha un grande valore intrinseco e oltre a questo, è una risorsa limitata”.
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti stima che il 30% di tutti i terreni agricoli sono di proprietà di proprietari che non coltivano direttamente. Gli acquirenti spesso acquistano terreni da agricoltori che li possiedono da decenni; molti dei quali possono essere ricchi di beni ma forse poveri di denaro.
“Le realtà economiche per loro sono tipiche del fatto che hanno passato la vita a coltivare”, ha detto Holly Rippon-Butler, direttore della campagna fondiaria alla National Young Farmers Coalition. “La loro pensione, il loro patrimonio netto è tutto nella terra e legato alla vendita della terra”.
I proprietari terrieri privati stanno anche realizzando un profitto utilizzando la terra in numerosi modi. Circa il 39% dei 911 milioni di acri di terreno agricolo in tutti gli Stati Uniti è affittato agli agricoltori, e l’80% di questo terreno agricolo in affitto è di proprietà di proprietari che non coltivano essi stessi i dati del Dipartimento dell’Agricoltura.
“I giovani agricoltori sono altrettanto felici di affittare la terra perché, che tu sia giovane o vecchio, è un business, giusto?” ha detto Thomas Petterfy, presidente di Interactive Brokers e proprietario di 581.000 acri.
“Se compri una fattoria e metti in atto quel contratto di affitto in contanti, avrai circa il 2,5% di ritorno sul tuo capitale”, ha detto il presidente della Peoples Company, Steve Bruere.
]]>L’agricoltura verticale è un tipo di agricoltura indoor in cui le colture sono coltivate in strati sovrapposti, piuttosto che distribuite su grandi appezzamenti di terreno. Queste fattorie offrono molti vantaggi rispetto a quelle tradizionali, compresa la prospettiva di un migliore accesso a cibi sani nelle comunità meno servite.
Poiché le fattorie verticali usano l’illuminazione a LED, la loro produzione non è soggetta agli elementi naturali che tipicamente influenzano la produzione delle piante, come il tempo avverso, gli insetti e le stagioni.
Sono migliori per l’ambiente perché richiedono meno energia ed emettono meno inquinamento, senza bisogno di macchinari pesanti, pesticidi o fertilizzanti. Inoltre, i metodi di coltivazione senza suolo come l’aeroponica richiedono solo il 10% della quantità di acqua consumata dalle fattorie all’aperto.
L’adozione di queste pratiche agricole sostenibili potrebbe portare a un cambiamento monumentale nel modo in cui produciamo cibo sulla Terra, e permetterci di creare una fonte di cibo affidabile oltre il nostro pianeta.
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Mentre la popolazione globale continua ad aumentare, l’agricoltura verticale sta diventando una soluzione più ampiamente riconosciuta e praticabile al nostro problema di produzione alimentare.
Queste fattorie futuristiche non avranno solo un impatto su come sopravviviamo qui sulla Terra; potrebbero anche permetterci di creare una fonte di cibo oltre il nostro pianeta, senza una dipendenza dal clima esterno o dalla terra coltivabile.
Anche se il compito sembra inimmaginabile, gli sviluppi dell’agricoltura in ambiente controllato stanno dimostrando che è davvero possibile. L’adozione di queste pratiche agricole sostenibili potrebbe portare a un cambiamento monumentale nel modo di produrre cibo, sia per oggi che per il futuro dell’umanità.
Le fattorie verticali offrono molti vantaggi rispetto alle pratiche agricole tradizionali – una maggiore resa delle colture con un requisito di terreno più piccolo, un maggiore controllo sul sapore risultante e la pulizia delle colture, e la prospettiva di un migliore accesso agli alimenti sani nelle comunità meno servite, per citarne alcuni.
Poiché queste fattorie sono costruite completamente all’interno utilizzando luci a LED, la loro produzione non è soggetta agli elementi naturali che tipicamente influenzano la produzione di piante come il tempo avverso, gli insetti e le stagioni.
Sono migliori per l’ambiente perché richiedono meno energia ed emettono meno inquinamento, senza bisogno di macchinari pesanti, pesticidi o fertilizzanti. Le fattorie verticali spesso usano metodi di coltivazione senza suolo come l’acquaponica, l’idroponica e l’aeroponica, che richiedono solo il 10% della quantità di acqua consumata dalle fattorie convenzionali all’aperto.
Pensate a una fattoria verticale come a una fabbrica di piante – che permette agli agricoltori di coltivare in modo prevedibile qualsiasi cosa, ovunque, dalle fragole ai cavoli. L’idea è stata introdotta nel 1999 da Dickson Despommier, un professore della Columbia University. Despommier e i suoi studenti hanno elaborato il progetto di un “grattacielo agricolo” che potrebbe sfamare 50.000 persone. Anche se la struttura deve ancora essere costruita, sono riusciti a rendere popolare l’ideologia dietro i sistemi di agricoltura verticale.
Allora, perché la fattoria a grattacielo non è mai stata costruita? La risposta fa luce su uno degli svantaggi più evidenti dell’agricoltura verticale: il costo. La costruzione di una singola fattoria può costare un centinaio di milioni di dollari, e la mancanza di dati sulla fattibilità economica a lungo termine delle fattorie verticali ha fatto sì che alcuni investitori si tirassero indietro.
Tuttavia, questo non ha impedito agli agricoltori verticali di persistere per sconvolgere l’industria della produzione alimentare. L’agricoltura verticale è già stata adottata in paesi come Cina, Giappone e altre parti dell’Asia. Infatti, il mercato dell’agricoltura verticale in quella regione dovrebbe aumentare del 24% entro il 2026. E negli Stati Uniti, alcune aziende di agricoltura verticale stanno già vendendo i loro prodotti nei negozi.
Una di queste aziende è Plenty, con sede a San Francisco, California. Plenty è stata fondata nel 2014 da Matt Barnard e Nate Storey con una missione semplice ma potente per migliorare la vita delle piante, delle persone e del pianeta.
Plenty ha già stabilito fattorie verticali nella San Francisco Bay Area, Wyoming, e Washington. Queste fattorie forniscono prodotti freschi tra cui cavolo, rucola e lattuga ai principali negozi di alimentari come Whole Foods e Safeway.
Il team di Plenty ha recentemente iniziato la costruzione di una nuova fattoria nella Bay Area che hanno chiamato Tigris. Tigris sarà la sua fattoria più grande e più efficiente, in grado di crescere un milione di piante alla volta.
Con la tecnologia di agricoltura verticale di Plenty, 700 acri di terreno agricolo possono essere condensati in una struttura delle dimensioni di un negozio big-box. Le aziende agricole di Plenty raccolgono 365 giorni all’anno e riducono i cicli di crescita a circa 10 giorni per molti dei loro prodotti.
Questo si traduce in un aumento della resa di circa il 700% rispetto all’agricoltura tradizionale, il tutto mentre si risparmia circa un milione di galloni di acqua a settimana e si usa solo l’uno per cento della terra che usano le fattorie tradizionali.
Il segreto di questa efficienza astronomica sta nella tecnologia. Le fattorie di Plenty sono dotate di unità di trattamento dell’aria che catturano l’acqua traspirata, permettendo loro di ricircolare il 99% dell’acqua nel sistema. Usano anche lampadine a LED e, cercando di essere il più efficiente possibile, le lampadine sono progettate in un formato a griglia che massimizza la quantità di energia assorbita dalle piante.
Questi sistemi permettono agli operatori agricoli di avere un maggiore controllo sulla resa delle loro colture – fino al profilo di sapore di una pianta. L’illuminazione a LED blu, per esempio, può creare una croccantezza maggiore nelle foglie di cavolo. Inoltre, senza bisogno di pesticidi, i loro prodotti sono completamente organici.
“Quando si coltivano le cose all’esterno, gli elementi sono molto più imprevedibili”, spiega Shireen Santosham, responsabile delle iniziative strategiche per Plenty. “Se si coltiva al chiuso, si possono controllare molti di questi fattori in modi che sono accessibili ai coltivatori all’aperto. E il risultato è che i nostri prodotti possono essere centinaia di volte più puliti”.
Non solo i prodotti sono più puliti, ma anche di qualità superiore. Poiché i prodotti di Plenty sono coltivati in aree urbane e non devono essere spediti attraverso il paese, il marchio non deve dare la priorità alla durata di conservazione. Meno esigenze di trasporto riducono anche la loro impronta di carbonio.
Cosa potrebbe significare tutto questo per il futuro? Che ogni luogo del mondo, indipendentemente dal clima, potrebbe coltivare in modo sostenibile le stesse colture ricche di nutrienti e saporite. E un giorno potrebbe portare anche alla colonizzazione di altri pianeti.
“Possiamo restituire al mondo – molto”, dice Storey. “Possiamo restituire al mondo la terra. Possiamo restituire le giungle del Borneo agli oranghi. Possiamo restituire l’Amazzonia al pianeta. Possiamo restituire il midwest ai bisonti. Possiamo restituire le cose che abbiamo preso. E possiamo essere molto meno estrattivi”.
]]>Qui in Francia è in corso una rivoluzione agricola e l’agricoltura biologica è in pieno boom.
Capite che invece di combattere contro la natura, potreste voler usare la natura.
Ma questa rivoluzione non avviene solo nelle aziende agricole tradizionali. È anche un movimento urbano.
Noi usiamo solo il 10 per cento dell’acqua che verrebbe usata per produrre esattamente la stessa cosa altrove.
Sono qui per incontrare i contadini francesi dietro questa rivoluzione e per scoprire come l’agricoltura biologica sta prendendo piede nel più grande paese produttore agricolo dell’UE. A 15 metri sopra il livello della strada, nel 15° arrondissement a sud di Parigi, si trova quella che sarà una delle più grandi fattorie sui tetti del mondo, Agripolis. È un’oasi nella capitale francese dove Pascal Hardy si sta occupando di un impero di frutta e verdura.
Le fattorie urbane possono produrre frutta e verdura in modo molto sano e senza pesticidi.
I residenti locali possono anche affittare parti della fattoria, e anche durante l’attuale pandemia non c’è stato alcun rallentamento della domanda.
E questo è stato un segno. Vogliono crescere. E anche noi siamo fuori tutti i giorni. Potete costruire questo, ma solo per me, per gli individui sul loro balcone, per esempio.
Sì.
E questa è la vera tendenza che sentiamo. Vogliono crescere da soli.
A mezz’ora a nord della città un’azienda chiamata Agricool ha preso la sua versione di agricoltura urbana indoor. Ehi, tu.
Ciao.
Ciao, come stai?
Sto bene. Benvenuto nelle nostre fattorie.
Grazie.
Così l’agricoltura come sulla terra. E qui coltiviamo fragole, erbe e verdure senza pesticidi. Andiamo nella nostra fattoria.
Fantastico. Diamo un’occhiata.
Sì, questo è per voi.
Caspita, grazie.
Non è per te, in realtà. E’ per le piante, perché sai, devi essere…
Cosa? Per salvare le piante dall’inquinamento che stiamo portando?
Esatto, perché è un ambiente controllato.
OK. Guillaume Fourdinier ha raccolto 30 milioni di euro di finanziamenti per sviluppare una tecnologia che produce fragole ed erbe aromatiche tutto l’anno all’interno di contenitori. Prodotti che percorrono al massimo 20 km per raggiungere la loro destinazione. E come è nato il concetto di Agricool?
Sono cresciuto in una fattoria. Per me era molto importante tornare a quello, sai, stile di vita e dimostrare che si può ottenere quella qualità di cibo e di cibo responsabile, anche se si è in una grande città.
Ottenere la giusta tecnologia è la parte più importante dell’ecosistema che hanno creato.
La maggior parte della tecnologia che usiamo internamente e abbiamo dovuto progettarla da zero. Così otteniamo il 90% in meno di utilizzo di acqua e di energia rinnovabile. Così abbiamo la capacità di produrre di più con meno.
Secondo il governo francese, quasi il 9,5% di tutte le aziende agricole in Francia sono ora impegnate nell’agricoltura biologica. E ad appena un’ora a sud della città un proprietario di un castello francese sta lavorando con la natura per far crescere la sua attività biologica. Ciao, Valentine.
Ciao, Harriet.
Come stai? Valentine de Ganay sta conducendo un progetto di produzione alimentare sostenibile per trasformare i 500 ettari di terreno che lei e la sua famiglia possiedono a Chateau de Courances. Il lato biologico del suo approccio significa che evita i pesticidi.
Non si tratta di pesticidi, ed è così dal 2015 per gli orti e dal 2018 per i campi.
Questo è basilico viola?
Basilico viola, basilico al limone. Hanno tutti diversi… coriandolo, si possono mangiare i fiori.
Ma pratica anche l’agricoltura conservativa, un sistema agricolo che riduce al minimo le perturbazioni del suolo.
Nella conservazione ciò che è considerato male è l’aratura, è lavorare troppo il terreno. Abbiamo smesso di arare da cinque anni. A volte seminiamo il grano, o l’orzo, o qualsiasi altra cosa nelle erbacce.
Crede anche che le nostre aspettative e i nostri preconcetti sull’agricoltura debbano cambiare.
Siamo così abituati a pensare che una buona agricoltura sia campi puliti, le stesse piante su ettari e ettari. Io sto voltando le spalle a questo.
Valentine ammette liberamente che il suo approccio all’agricoltura è insolito.
Sono considerata da molte persone come un misto di estrema ingenuità ed estrema pretenziosità, che probabilmente sono entrambe le cose, ma penso che potrei comunque riuscire in qualche piccola parte anche per caso.
La mia ultima tappa di San Valentino è con il suo capo contadino, Bruno Saillet, che ha appena finito di raccogliere un po’ di grano. Mi dice che ciò che li distingue dagli altri coltivatori biologici è che i metodi a basso consumo energetico sostenibile qui utilizzati possono essere scalati in modo più conveniente per colture più consistenti.
Si prevede che i ricavi per i prodotti biologici qui in Francia raggiungeranno i 15 miliardi di euro entro il 2022, tra la crescente domanda dei consumatori, l’aumento della produzione e l’uso della terra per l’agricoltura biologica. In Francia questo settore sta prendendo slancio.
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Molte persone nell’industria manifatturiera sono molto entusiaste del potenziale del 5G. Già il pavimento della fabbrica sta diventando altamente automatizzato, e ci sono macchine che assemblano il vostro iPhone o la vostra auto, e una delle loro maggiori sfide è ottenere tutte le informazioni e i dati di controllo in tutta la fabbrica.
Le comunicazioni tra le macchine possono essere interrotte. Con il 5G è molto più facile per le macchine essere liberate dai cavi e dal bisogno di trovarsi nel posto giusto per ricevere il segnale Wi-Fi, quindi offre alle fabbriche un’enorme flessibilità. Ci sono già degli esperimenti che dimostrano che il 5G in fabbrica può fare molto di più per controllare le macchine con precisione, assicurarsi che rimangano sicure, e ci permette di iniziare a passare ad un’era in cui l’intelligenza artificiale e i programmi di apprendimento delle macchine guardino al processo di produzione in modo molto dettagliato, utilizzando sensori visivi, sensori di temperatura, altre cose che alimentano la rete 5G e, si spera, ottimizzando l’intero processo e rendendo la fabbrica più efficiente e più redditizia.
Oltre alla manifattura, l’agricoltura è un altro settore in cui il 5G potrebbe essere estremamente utile e creare ogni tipo di nuove capacità. L’agricoltura è già subendo una rivoluzione tecnologica, che chiamano agricoltura di precisione, che utilizza sensori per cercare di ridurre al minimo la quantità di acqua, fertilizzanti e pesticidi che devono essere utilizzati per avere solo le quantità più efficienti. Tutto questo è meglio per il pianeta, riduce i costi per le aziende agricole e crea un raccolto ottimale. Ma il 5G migliorerà le capacità dell’agricoltura di precisione perché molti più sensori, una estesa rete di sensori diffusa in tutte le aziende agricole sarà in grado di riversare informazioni in un server, che potrà poi utilizzare programmi per aiutare a dire agli agricoltori cosa bisogna fare per far crescere le colture nel modo più efficiente ed economico.
In aree come l’industria manifatturiera e l’agricoltura c’è già una ricca vena di esperimenti e programmi pilota in corso in tutto il mondo. Possiamo iniziare a vedere alcuni dei benefici, alcune delle ovvie efficienze e dei guadagni che queste industrie possono ottenere utilizzando la tecnologia wireless 5G, e se si comincia a pensare a cinque o dieci anni in avanti, sembra che l’impatto sarà davvero significativo.
]]>L’80% dei poveri del mondo vive in zone rurali. Tasso di popolazione rurale: 23% nei paesi ad alto reddito, 50% nei paesi a reddito medio-alto, 67% nei paesi a reddito medio-basso, 73% nei paesi a basso reddito.
Distanza: La maggior parte degli 1,2 miliardi di persone al mondo non coperti dalla banda larga vive in zone rurali. Un miliardo di persone vive a più di 2 km di distanza da una strada in tutte le stagioni.
Perdite ambientali: Nei climi tropicali, le foreste pro capite nel 2015 sono ½ di quelle del 1990, 1/3 della superficie totale globale è degradata, 1/3 delle più grandi falde acquifere del mondo sono in via di esaurimento.
Scarso accesso alla salute e all’istruzione: ½ della popolazione rurale mondiale non ha accesso alle cure urgenti.
Studenti nelle zone rurali: ½ possibilità di completare la scuola superiore rispetto ai loro coetanei urbani.
Vulnerabilità: fame nel mondo: 822 milioni di persone nel 2018. Nell’Africa subsahariana, il 90% delle perdite a livello economico derivanti da calamità naturali sono nel settore agricolo. Le aree rurali offrono numerose opportunità di cambiamento.
Opportunità 1: aumentare la produttività agricola per ridurre la povertà. I raccolti sono aumentati di 6 volte in Asia orientale negli ultimi 40 anni, contribuendo ad una drastica riduzione della povertà. Crescita dell’agricoltura: da 2x a 3x più efficace nella riduzione della povertà rispetto ad altri settori.
Opportunità 2: fare leva sulle nuove scienze e tecnologie. Big Data, alimentazione a riduzione del metano, colture arricchite, semi resistenti alle inondazioni e alla siccità, tracciabilità, produzione di energia off-grid.
Opportunità 3: Mercati di coltivazione dei mangimi. Solo nell’Africa sub-sahariana, il valore dell’agroalimentare dovrebbe crescere fino a circa 1 trilione di dollari entro il 2030. Nel 2016 i viaggi e il turismo hanno contribuito per il 10% del PIL globale totale e 1 su 10 posti di lavoro.
Opportunità 4: Fornire più chance alle donne. Competenze, risorse e diritti potrebbero aiutare le agricoltrici ad essere il 30% più produttive.
Opportunità 5: Gestire la terra per i redditi e i risultati. Il Loess Plateau China Large Scale Erosion Control Program ha migliorato le condizioni di vita di 2,5 milioni di persone. Colombia: Piantare 2,6 milioni di alberi nei ranch ha aumentato i redditi, incrementato la biodiversità e sta riducendo drasticamente il carbonio.
Insieme possiamo fare la differenza in miliardi di vite mentre ripristiniamo il pianeta.
Collegato; Prospero; Verde; Comprensivo; Resiliente.
]]>“Gli esseri umani sono i più grandi risolutori di problemi che il nostro pianeta abbia mai conosciuto. Dobbiamo ancora applicarci a questo problema con la portata e l’urgenza che richiede.” – Sir David Attenborough, Davos 2019 (Il discorso integrale del famoso divulgatore scientifico è disponibile qui).
A prima vista, il futuro del nostro pianeta è piuttosto desolante. Forse 10 anni per invertire sia la perdita di natura che il cambiamento climatico in fuga, che insieme minacciano gran parte della società umana. Meno di 18 mesi fino alle principali decisioni delle Nazioni Unite che potrebbero turbocaricare quel cambiamento. Il tempo e la speranza sembrano scarseggiare. Eppure, in due frasi, David Attenborough segna sia la nostra via d’uscita da questi problemi sia un fattore determinante per la Quarta Rivoluzione Industriale. Se sembra una portata eccessiva, considera questo.
In un periodo di 10 anni, siamo passati da nessun essere umano a lasciare l’orbita terrestre a un uomo in piedi sulla luna. Per raggiungere questo obiettivo, abbiamo inventato interi campi della scienza e dell’ingegneria, creato nuovi settori di attività, risolto sfide una volta considerate insormontabili e scatenando teorie cospirative che prospererebbero ancora 50 anni dopo. L’età media nel controllo delle missioni per quel lancio di Apollo 11 era solo di 26 anni e la NASA non aveva un singolo computer potente quanto il telefono o il tablet su cui probabilmente stai leggendo questo articolo. Ci sono molti esempi simili, dalla scienza medica all’agricoltura, dalla tecnologia alla politica. Il punto è che quando proviamo davvero a risolvere un problema, possiamo superare anche le nostre più sfrenate aspettative.
Per mostrare cosa è possibile quando le persone cercano di trovare nuovi modi per affrontare i cambiamenti climatici e ripristinare la natura, è stata creata una collaborazione tra il World Economic Forum, il WWF e Silverback Films, il team dietro la serie di documentari Netflix “Our Planet”. Durante le riprese del mondo naturale della serie Our Planet, il team ha anche registrato esempi di persone ispiratrici che avevano sviluppato nuove attività e approcci incentrati sulla lotta ai cambiamenti climatici e alla perdita di natura. Questi andavano dalle grandi aziende a una sola persona, dai progetti comprovati alle idee embrionali. Ciò che li unisce tutti è un atteggiamento. Ognuno di loro ha esaminato chiaramente le sfide che affrontiamo e si è reso conto che la trasformazione delle nostre società ed economie richiede innovazione e un approccio “possiamo farlo”. Lo hanno applicato alla produzione alimentare, all’ingegneria, al rewilding, alla progettazione urbana e in molti altri campi.
Buone notizie e idee intelligenti non ottengono spesso l’attenzione che meritano dai media. Forse è parte del motivo per cui spesso ci sentiamo senza speranza. Quindi, ogni settimana per i prossimi mesi, vorremmo condividere alcune di queste storie con te. Dall’agricoltore di alghe che vuole nutrire il pianeta all’uomo che porta la pioggia nella sua fattoria nella giungla, le storie di questi pionieri del pianeta saranno pubblicate su Facebook, Twitter, LinkedIn, Instagram e YouTube. Assicurati di guardare, mettere mi piace e condividere – perché se abbastanza di noi lavorano per costruire il percorso da percorrere, potremmo semplicemente percorrerlo in tempo.
]]>Entro il 2050, ci saranno quasi 10 miliardi di noi che vivono su questo pianeta. E tutti noi avremo bisogno di cibo per sopravvivere.
“Se non cambiamo nulla e continueremo nel modo in cui stiamo consumando il nostro cibo, quindi nei prossimi 40 anni, dobbiamo produrre tanto cibo quanto negli ultimi 8000 anni. E questa è una sfida enorme “.
L’agricoltura è la principale fonte di emissioni di gas serra non CO2. E, insieme al cambiamento climatico e all’urbanizzazione, le risorse di cui abbiamo bisogno per nutrire tutti, cose come lo spazio e l’acqua, stanno diventando sempre più difficili da trovare. Ecco perché scienziati e agricoltori di tutto il mondo stanno trovando nuovi modi per aiutare noi e il nostro pianeta a prosperare.
“Quindi ora sei nella zona centrale dei Paesi Bassi. E all’interno di questa area abbiamo molti diversi istituti e industrie che si stanno concentrando sulle grandi sfide nel cibo. Ci piace studiare le cose in natura, cercare di imparare dalle cose in natura e cerca di trasferirlo in soluzioni che possano migliorare la qualità della vita dell’umanità “.
L’Università di Wageningen è conosciuta come la Silicon Valley of Agriculture. Studenti e ricercatori provenienti da oltre 100 paesi lavorano qui in vaste serre e laboratori per determinare il futuro del nostro cibo e come lo coltiveremo.
“La rivoluzione verde nel 20 ° secolo è iniziata da un ragazzo di nome Borlaug ed era un allevatore di piante. E quello che mi piace della storia è che il ragazzo ha ottenuto il premio Nobel per la pace. Non per la scienza, ma per la pace. E la ragione fu che inventò nuove cultivar di grano che furono in grado di produrre di più per pianta e, in tal modo, poté offrire una soluzione per la fame che era abbastanza importante in quel momento in Asia e in Africa. ovviamente che queste nuove cultivar necessitavano anche di molti fertilizzanti, molti pesticidi, ed è per questo che penso che abbiamo bisogno di una nuova rivoluzione verde. Dobbiamo produrre di più per metro quadrato, ma allo stesso tempo bisogno di usare meno fertilizzanti, meno energia, meno acqua. Quindi, più con meno e meglio è davvero un riassunto dei nostri programmi di ricerca “.
Insieme ai trattori senza conducente e all’agroforestazione sviluppati qui nella fattoria di ricerca dell’università, la prossima rivoluzione verde potrebbe contare sull’ottimizzazione del processo più fondamentale in ogni impianto, la fotosintesi.
“Tutta la vita dipende, ora, dalla fotosintesi. Quindi, è un elemento essenziale della vita. Per molto tempo, le persone hanno pensato che questo non potesse più essere cambiato. Pensavano che fosse una cosa fissa. Esiste già da circa 2 miliardi di anni, così tanto tempo, e la gente pensava che l’evoluzione se ne sarebbe occupata. E ora sembra che non lo sia “.
Il team ha creato un robot pieno di telecamere in grado di rappresentare le piante mentre fotosintetizzano usando una proprietà chiamata fluorescenza della clorofilla. Esaminando la fotosintesi a livello di DNA, hanno identificato le variazioni genetiche naturali nel modo in cui le piante gestiscono la luce. Tali dati possono essere utilizzati per allevare colture che sono quasi il 50% migliori nel processo. Non solo ciò potrebbe raddoppiare, ma le piante ottimizzate saranno più efficienti con risorse come acqua e sostanze nutritive nel suolo.
“Quindi, ciò che la rivoluzione verde ci ha insegnato come cambiando l’architettura delle piante, potremmo raccogliere più piante e questo ha probabilmente salvato l’umanità da molti problemi. Ora, questo nuovo passo nel guardare la fotosintesi potrebbe significare lo stesso. Quindi , se riusciamo a migliorare con solo poche percentuali di fotosintesi, saremmo anche in grado di migliorare la produttività degli impianti. E se lo si può fare in modo sostenibile e duraturo per lungo tempo e renderlo disponibile a molte persone, solo aumentando un tratto, allora ci darebbe un enorme impulso in avanti “.
Dall’altra parte del mondo, in Cina, migliorare la produzione alimentare per nutrire i suoi 1,4 miliardi di persone è già un problema urgente. Questa economia contadina su piccola scala significa una produzione inferiore a un costo più elevato. E, combinato con le sfide della sicurezza alimentare e della sostenibilità, ciò crea grossi problemi per l’industria agricola del paese. Il Dr. Li Shaohua è direttore della ricerca presso Sanan Sino-Science, una joint venture tra l’Accademia cinese della scienza e un produttore di LED locale. Nel 2016, hanno costruito questa fabbrica composta da otto edifici a tre piani per coltivare piante medicinali e ortaggi. Questo edificio copre poco meno di un acro di terra ma fornisce 1,8 tonnellate di prodotti ogni giorno. Il loro segreto? Un sistema di impianto modulare costituito da pannelli quadrati di un metro che contengono illuminazione e stoccaggio per una soluzione nutritiva. Le schede si incastrano facilmente e possono essere sostituite rapidamente se si rompono. Non sono necessari pesticidi e il sistema di raffreddamento ricicla l’acqua evaporata alle piante in modo che alcuni ne utilizzino 18 volte in meno rispetto a quelli coltivati in un campo. Per ora, la maggior parte delle verdure viene venduta ai supermercati locali in tutta la provincia del Fujian e una busta di lattuga costa 11 volte di più rispetto alle altre sugli scaffali. Ma è probabile che il prezzo diminuisca man mano che la tecnologia diventa più diffusa.
“Risolvere i problemi nella produzione alimentare significherà anche che stai lavorando per risolvere i problemi che colpiscono l’intera Terra. È una combinazione di sentirsi responsabili per l’ambiente e sentirsi responsabili per nutrire la popolazione in crescita”.
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